देहाती चिकन खाने में बेहद स्वादिस्ट और मसालेदार होता है हालाँकि चिकन बनाने के सबके अलग अलग तरीके हैं जिसमे आज हम आपको देहाती चिकन बनाने की विधि को बता रहे हैं। भारत में अलग-अलग जगहों में अलग तरीके से चिकन बनता है जिसका अपना एक अलग मजा होता है लेकिन आप अगर यह देहाती चिकन बनाते हैं तो आप कुछ डिफरेंट खाने वाले हैं।
देहाती चिकन बनाने की विधि हिन्दी में जानें
यह बनाने के आपको कुछ आवश्यक सामग्री चाहिए होगी आप पहले इसे इक्कठा कर ले फिर बनाने के लिए तैयार हो जाएँ ध्यान रहें की सुरक्षा का पूरा खयाल रहे।
आवश्यक सामग्री
- 750 ग्राम चिकन
- 4-5 प्याज स्लाइस में कटे हुए
- 3 टमाटर बारीक कटे हुए
- 1 चम्मच अदरक कददूकस किया
- 2 चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 4 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- स्वादानुसार नमक
- 3/4 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1.1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच चिकन मसाला
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच जीरा
- 2-3 लौंग
- 2 इलायची
- 1" टुकड़ा दालचीनी
- 2 तेजपत्ता
- 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
जब यह सामग्री तैयार हो जाये फिर आप इसको जैसे आप रोजाना चिकन बनाते हो उसी प्रकार बनाने का प्रयास करें यह बेहद ही आसान है इसको आप कर सकते हैं। चिकन बनाने की प्रक्रिया तीन चरणों में पूरी होती है। सबसे पहले चिकन में मसाले डालकर उसे मैरीनेट किया जाता है। फिर चिकन की ग्रेवी तैयार की जाती है। इसके बाद चिकन करी के लिए तड़का बनाया जाता है जो इस डिश अलग ही स्वाद देता है।
ऐसे करें चिकन बनाने का प्रयास
- सबसे पहले चिकन को धो लें फिर इसमें हल्दी, थोड़ा-सा नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मैरिनेट कर लें.
- इसे 10 मिनट के लिए रख दें. (घर पर तैयार करें चिकन टिक्का मसाला पाउडर)
- एक कटोरी पानी में गरम मसाला, धनिया, जीरा पाउडर, चिकन मसाला, नमक और हल्दी घोलकर रख दें.
- अब हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का सिलबट्टे में पीस लें या फिर ग्राइंड कर पेस्ट बना लें.
- तेज आंच में कड़ाही रखें और इसमें तेल डालकर गर्म होने दें. (चिकन मलाई टिक्का )
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें सबसे पहले जीरा, काली मिर्च, तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची और जायफल डाल दें.
- इसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
- इसमें 3-4 मिनट लगेंगे. (20 मिनट में बन जाएगा काली मिर्च चिकन )
- अब कड़ाही में प्याज डालें और 5-7 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- प्याज भूनने के बाद इसमें चिकन के पीसेस डालते जाएं और पलटाते जाएं.
- 8-10 मिनट तक चिकन को पकाने के बाद इसमें गरम मसाले का घोल और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- इसे ढककर 5 से 7 मिनट तक पकाएं.
- फिर इसमें 1 गिलास पानी डालें और ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं. इसमें 10 मिनट लगेंगे.
- चिकन पर धनियापत्ती डालकर आंच बंद कर दें.