काबुली चना की सब्जी बनाने की विधि : काबुली चना जितना खाने में स्वादिष्ट होता है उतना ही स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है और आपको आज काबुली चना की सब्जी बनाने की विधि बताने वाले हैं। काबुली चना प्रोटीन से भरपूर होता है काबुली चने में फाइबर पाया जाते हैं जो भूख को कंट्रोल करने में मदद करती है, काबुली चना खाने से काफी लंबे समय तक भूख नहीं लगती है, जिसे वजन घटाने में सहायता मिलती है,इस प्रकार काबुली चना का सेवन स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक है,इसे किसी भी तरीके से बनाए यह खाने में काफी स्वादिष्ट होती है।
आवश्यक सामग्री
- काबुली चना
- प्याज 3 से 4 बड़े आकार का
- दालचीनी 3 से 4 छोटे टुकड़े
- बड़ी इलायची 2 से 3
- लॉन्ग 3 से 4
- तेजपत्ता 2 से 3
- साबुत जीरा आधी छोटी चम्मच
- अदरक लहसुन का पेस्ट 1 छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर 1 छोटी चम्मच
- चाट मसाला आधी छोटी चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर एक से डेढ़ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर आधी छोटी चम्मच
- 3 से 4 सूखी लाल मिर्च या हरी मिर्च
- हल्दी पाउडर 1 छोटी चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
काबुली चना की सब्जी बनाने की विधि
आपको इसकी अच्छी और स्वादिस्ट सब्जी बना सकते हैं आपको यह स्टेप को फॉलो करना है जो बहुत ही आसान है आप यह कर दोगे चलिए सुरु करते हैं।
- एक बड़े कप के बराबर काबुली चना या फिर आवश्यकता अनुसार चना रात भर पानी में भिगोकर छोड़ दें।
- रात भर में काबुली चना अच्छी तरीके से फूल गई है ।
- कुकर में काबुली चना डालें
- नमक,चुटकी भर बेकिंग सोडा, 2 से 3 तेजपत्ता डाल कर 3 सीटी आने तक धीमी आंच पर गैस में रखें
- जब चना अच्छी तरह पक जाये तो निकाल कर रख दें
- 3 से 4 प्याज को टुकड़ों में काट लें।
- गैस में एक कढ़ाई रख कर सरसों तेल डालें
- जब तेल गरम हो जाए तब इसमें आधी छोटी चम्मच साबुत जीरा डालें
- 3 से 4 दालचीनी के टुकड़े, दो से तीन लॉन्ग, दो से तीन तेजपत्ता, तीन से चार सुखी लाल मिर्च या हरा मिर्च डालें।
- तीन से चार टुकड़ों में कटा हुआ प्याज भी डाल ले।
- धीमी आंच पर प्याज को अच्छी तरीके से भून लें अब इसमें 1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- एक छोटी चम्मच जीरा पाउडर, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर डालें।
- आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी छोटी चम्मच चाट मसाला डालें
- एक छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर सारे मसाले को 1 से 2 मिनट के लिए भून ले।
- मसाले अच्छी तरीके से भून गई है। इसमें कटा हुआ हरा धनिया पत्ती डाल ले।
- मसाले की भून जाने पर उबला हुआ काबुली चना डाल लें
- अच्छी तरीके से मसालों में मिलाकर 2 से 3 मिनट के लिए भून लें।
- अब भुने हुए काबुली चने को कुकर में डाल दें और चना के बराबर पानी डालें
- आधी छोटी चम्मच गरम मसाला और आधी छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाल ले।
- कुकर का ढक्कन बंद कर चार से पांच सिटी आने तक पका लें।
- पहली सिटी तेज आंच पर आने दें, फिर गैस आंच कम कर धीमी आंच पर पकाएं।
- सब्जी बनकर तैयार है।
सब्जी को परोसें
काबुली चना की सब्जी को चाट की तरह खाएं या रोटी, पूरी , पराठा के साथ खाएं या पुलाव के साथ खाए इसका स्वाद काफी लाजवाब होता है काबुली चना की सब्जी को चाट की तरह से खाने के लिए सब्जी के ऊपर कटी हुई प्याज, सेव, कटी हुई हरी मिर्च, और इमली की चटनी डालकर खाए खाने मैं काफी अच्छी लगती है।
