आप बच्चे हो या बड़े अगर वह भी हलवाई जैसी मोतीचूर के लड्डू मिल जाए तो बात ही क्या। तो आज हम एकदम हलवाई जैसे मोतीचूर के लड्डू बनाने की विधि आपको बनाना बताएंगे जिसे आप अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं। मोतीचूर के लड्डू को स्वीट में बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है, वैसे तो मोतीचूर के लड्डू बाजार में सभी जगह मिलते है लेकिन आप चाहे तो इसे आसानी से घर पर शुद्ध और साफ तरीके से बना सकते है।
लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- चीनी – 4 कप
- पानी – 2 कप
- बेसन बूंदी – 3 कप
- पीला कलर और लाल कलर – खाने वाला
- खरबूजे का बीज – 1 छोटी चम्मच
- इलायची पाउडर – 1 छोटी चम्मच
चासनी बनाने का तरीका
सबसे पहले चासनी तैयार करने के लिए गैस पर एक पतीला रखेंगे और पतीले में डालेंगे दो कप पानी और उसी कप से चार कप चीनी भी डाल देंगे। इसके लिए हमने चार कप चीनी और दो कप पानी का इस्तेमाल किया है क्योंकि हमें चासनी गाढ़ी बनानी है अब इसे हम बराबर चलाते हुए चीनी को गलाएंगे। चीनी जब अच्छी तरीके से गल जाए तो इसमें खाने वाला फूड कलर डालेंगे यहां पर मैंने पीला और लाल कलर का इस्तेमाल किया है आप चाहे तो हरे कलर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं या बिना कलर का भी लड्डू बना सकते हैं। आप सभी चीजों को मिलाते हुए 5 मिनट तक बराबर चलाते हुए पकाएंगे जब तक चासनी अच्छी तरीके से उबलने ना लगे। यहां पर हमें किसी तार वाली चासनी की जरूरत नहीं है हमें सिंपल चासनी की जरूरत है जिसमें हम लड्डू को बनाएंगे। चाशनी पकने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरीके से मिला देंगे।
लड्डू बनाने की विधि
जब चासनी में उबाल हो रहा है उसी समय हम बूंदी को भी डाल देंगे और अच्छी तरीके से मिला देंगे हमने यहां पर 3 कप बूंदी का इस्तेमाल किया है। बूंदी को तब तक चलाते रहें जब तक कि बूंदी चासनी को अच्छी तरीके से सोख न ले यह सब करने में 4 से 10 मिनट का वक्त लग सकता है। बूंदी जब चाशनी को अच्छी तरीके से सोख ले तो हम इसे गैस से उतारकर साइड में रख देंगे ठंडा होने के बाद ही हम इसका लड्डू बनाएंगे क्योंकि इसमें गर्म गर्म चाशनी होता है इसके बाद इसमें खरबूजे का बीज डालेंगे, खरबूजे के बीज को भी लड्डू में अच्छी तरीके से मिला देंगे और हाथों की सहायता से एक-एक करके सभी लड्डू को बना लेते हैं। तो इस तरीके से हलवाई जैसे मोतीचूर के लड्डू हमने झटपट बनाकर तैयार कर दिया है आप भी अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं।